バランスの取れた食事
バランスの取れた食事は健康のために非常に重要です。最近の食事中にはより多くの脂肪が入っていますので、皆さんは脂肪に注目をしています。脂肪のお陰で、食べ物は美味しくなり、私たちは美味を楽しむことができます。また、脂肪は健康な体に重要な役割を果たしています。脂肪は体に多くのエネルギーを提供し、健康な肌に不可欠なホルモン物質、脂溶性ビタミン D 、 EとKに必要です。
その一方で、食事の脂肪を取りすぎますと、慢性疾患のリスクを高める可能性はあります。また、脂肪は炭水化物とタンパク質よりも多くのカロリーを含んでいま すので、肥満に繋ぎます。大さじ１杯の脂肪は120カロリーが含まれています。そのため、バランスの取れた食事には脂肪を管理することは非常に重要です。適切な量の脂肪を食べて、健康な体 重と体の健康を促進するための賢明なやり方です。
脂肪の種類
私たちの食事の中に3種類の脂肪が発見されました。飽和脂肪、一価不飽和脂肪および多価（ポリ）不飽和脂肪になっています。これらの脂肪は2つの形式で、固体や液体の形で存在しています。飽和脂肪は室温で、固体になっていますが、多価と一価 不飽和脂肪は室温で液体になっています。オリーブオイルやカノーラ油は一価不飽和脂肪の例ですが、トウモロコシ、ヒマワリ、ダイズ油は多価不飽和脂肪の例です。しかし、現実の脂肪はこれら3つのタイプのすべての脂肪が 含まれていますが、その分類は、最高の濃度で判断されています。
飽和脂肪は高コレステロールにつながりますので、私たちの脂肪摂取は一価不飽和脂肪および多価不飽和脂肪からお勧めされています。オメガ3とオメガ6は免 疫機能とビジョンとしている必須脂肪酸ですので、食事から取る必要はあります。特に魚油からのオメガ3は血栓を低 減し、心臓病のリスクを下げることに役立ちます。オメガ3脂肪酸はカノーラと大豆油、脂肪分の多い魚、マグロ、サーモンなどに発見されています。オメガ6脂肪酸は全体の穀物、マヨネーズ、 マーガリン、サラダドレッシングなど、多くの食品で発見されていますので、私たちは簡単に食事を通しても取ることは十分です。
トランス脂肪酸に注意
トランス脂肪酸はもともと飽和脂肪を置き換えるために導入されましたが、飽和脂肪と同じように、LDLコレステロール（ 悪玉コレステロール）のレベルを上げ、HDLコレステロール（”良い”コレステロール）値をさげますので、私たちの健康によくないです。また、液体脂肪は固体に作られますと、トランス脂肪酸も入っています。スティックマーガリン、フライドポテト、フライドチキン、ドーナツなどの揚げ物などにも通常トランス脂肪が入っています。
どのくらい脂肪は適切？
お肉、牛乳、魚などに脂肪が入っていますし、バター、マーガリンと油は多くの食品に追加されていますので、通常に、食事にわざと脂肪を追加することは必要ではないです。アメリカ心臓協会、全米科学アカデミー、アメリカ癌協会、および他の多くの団体や栄養委員会から最大カロリーの30 ％は脂肪から、そのうちに10 ％以下飽和脂肪から、５５から６５%のカロリーを炭水化物から、１０から１５％のカロリーは蛋白質から提供されることをお勧めされています。
低脂肪食の利点
医学の研究によりますと、脂肪を食べすぎますと胆嚢疾患、がん、糖尿病などになる主要な危険因子の一つです。さらに、動物性脂肪、高脂肪の乳製 品からの飽和脂肪はコレステロールのレベルを上げますので、心臓病や脳卒中に繋ぎます。
統計によりますと、典型的なアメリカ人はカロリーの40 ％以上が脂肪から、残りのカロリーがタンパク質と炭水化物からになっていますので、アメリカ心臓協会からのお勧めの30 ％よりも高いですので、食事の中の脂肪に注意を払う必要はあります。
肥満や太りすぎた場合には、低脂肪の食事に最適です。食事の中の脂肪の量を最小限に抑えるポイントです。食事からの余分な脂肪を体脂肪に変換するために約3 ％の脂肪のカロリーを使用されますが、通常に食べた炭水化物を燃やされ、食べ過ぎた時に、27 ％炭水化物のカロリーをかかって、脂肪に変換します。
低脂肪や無脂肪の食品を選ぶことで、私たちは好きな食べ物を食べながら、食事中の脂肪を抑えるするこ とができます。健康のために、食品ガイドピラミッドに従って、買い物時に、料理する時に、及び食事するときに、できるだけ低脂肪の食品を選択することはとても大事です。穀物、野菜やフルーツをたっぷりお楽しみいただき、赤身の肉、鶏肉、魚及び低脂肪の乳製 品を適量に食べ、マーガリン、バター、オイルやサラダドレッシングなどを少量に食べることをお勧めします。
最近のコメント