活到老学到老

皆さんは知っているように、高LDL （ “悪い ” ）コレステロール値は冠動脈疾患につなぎます。卵については、多くの人が心配している理由は、卵には大量のコレステロールが含まれていることです。一つの大きな卵は213ミリグラムのコレステロールや二グラムの飽和脂肪を含む、五グラムの脂肪が入っています。したがって、卵に関するたくさんの質問をいただいています。例えば、卵を食べたら、コレステロール値は高くなり、冠動脈疾患になる可能性は増えますか？健康な方は週に何個卵を食べても大丈夫ですか？高コレステロール値を持っている方あるいは心臓病などの患者さんは？

卵には一杯栄養素を含んでいます。例えば、タンパク質、B12ビタミン、オメガ3とオメガ6脂肪酸などあります。これらの栄養素は健康に非常に重要です。

卵を食べたら、コレステロール値は高くなり、冠動脈疾患になる可能性は増えますか？

研究によりますと、食事のコレステロールは血中コレステロール値を上昇させることを分かりましたが、何の食事のコレステロールやどのぐらい程度増えるのをまだ分かりません。多くの科学者たちは食事のコレステロールより飽和脂肪とトランス脂肪は血中コレステロールを高めることに大きく影響を与える と考えています。

健康な方は週に何個卵を食べても大丈夫ですか？

一つの大きな卵には約213ミリグラムのコレステロールを含んでいます。 すべてが卵黄で発見されました。健康な方には、1日に300ミリグラムの食事のコレステロールの摂取量を制限することをお勧めします。したがって、もし特定の日に卵を食べたら、他のコレステロールの摂取量を制限することは重要です。

アメリカカンザス州立大学の栄養学の研究者から卵のコレステロールの吸収は卵の中にある別の化合物よりを削減されたことを報告されました。研究によると、毎日に健康な大人は一個卵を食べても心臓病のリスクを増加しません。ハーバード大学公衆衛生学部の研究によりますと、健康な人には卵を食べること心臓病になることの間に関係はありません。

高コレステロール値を持っている方あるいは心臓病などの患者さんは週に何個卵を食べても大丈夫ですか？

心臓病、血管疾患、糖尿病や高LDLコレステロールの患者さんには、1日に200ミリグラム未満の食事のコレステロールの摂取量を制限しなければならないですので、アメリカコレステロール教育プログラ ム（ NCEP ）から1週間に2個以上の卵黄を食べることをお勧めしません。卵白だけでも多く食べれます。

結論

卵は栄養豊富な食品です。 1つの卵には6グラムのタンパク質、 17種類のビタミンやミネラル、オメガ3脂肪酸やビタミンEなどが入っています。これらの栄養は冠動脈心疾患のリスクを下げることにも繋ぎます。また、卵には記憶を保持するコリンという栄養素や視力低下を防ぐことに役立つルテイン、ゼアキサンチンも含んでいます。それぞれの健康状況に応じて、卵を食べても良いのですが、食べ過ぎることは良くないです。バランスの良い食事と定期的な運動は健康を維持するための鍵です。