为了保持健康，我们需要保持健康的体重，因此，我们必须吃好并要锻炼身体。当今的社会由于饮食过量，摄入量超过身体所需而导致超重和肥胖，影响健康。饮食适度，膳食平衡是保持健康的关键。在本文中，我们讨论低糖类（碳水化合物）食品，想了解什么样的食物属于低碳水化合物的食品，以便注意适当地摄取碳水化合物并避免过多地摄入碳水化合物以保持健康的体重。当我们吃了过多碳水化合物或当我们想减肥时，减少碳水化合物的摄入可以帮助减轻体重和脂肪，因为限制碳水化合物食物间接地减少卡路里的摄入量。
摄入过量的碳水化合物，就会使碳水化合物成为主要的脂肪和体重增加的来源。减少碳水化合物的食品加上适当的常规锻炼可以减少体脂肪和增加肌肉，强壮身体。对有健康问题的读者如肥胖或心脏病患者，选择低碳水化合物的饮食是一个改善健康的很好的方法。低碳水化合物的食物对当今坐着工作的人也十分有益。
但是，如果饮食过于限制碳水化合物的话，可能会造成一些严重的健康问题，如增加胆固醇，缺钙和缺少其它健康必需的营养等。和任何事情一样，走极端是危险和有害的。平衡的饮食是保证营养的关键。建议尽量不要在睡觉前5小时之内食用碳水化合物，以便身体能够燃烧过剩的碳水化合物而不会变成储藏的体脂肪。
纤维碳水化合物和淀粉碳水化合物
碳水化合物有各种来源。其中一些不仅给我们提供足够的能源而且提供一些维生素和矿物质。也有一些碳水化合物只能引起血糖的上升或下降。
一般来说，碳水化合物可分为两种类型，即纤维碳水化合物和淀粉碳水化合物。纤维碳水化合物来源于绿叶蔬菜和水果等，它含有大量的纤维。纤维碳水化合物比淀粉碳水化合物含较低量的卡路里和糖分。淀粉碳水化合物含有大量的淀粉，即卡路里和葡萄糖含量较高。如果我们摄入多于身体所需要的碳水化合物的话，大部分碳水化合物转换成肝糖，过量的肝糖可能被转换成储存的体脂肪。淀粉碳水化合物也会导致血糖水平上升。土豆，大米和面食是淀粉碳水化合物的例子。在低碳水化合物的饮食中，这类食品的摄入需要一些限制。
低碳水化合物的食品
大多数蔬菜，鱼和水果都是很好的低碳水化合物的食品。
1 蔬菜
建议每天至少吃3杯蔬菜。
含低碳水化合物的蔬菜：
- 豆芽
- 绿叶蔬菜（菠菜，生菜等）
- 芥菜
- 芹菜
- 白菜
- 萝卜
- 青花菜
- 白菜
- 菜花
- 蘑菇
- 黄瓜
- 鳄梨
- 竹笋
- 芦笋
- 茴香
- 茄子
- 番茄
- 葱
- 洋葱
- 青豆
- 辣椒（绿色甜椒，红甜椒等）
- 胡萝卜
- 荸荠
- 南瓜
- 海蔬菜（紫菜等）
淀粉（含较高碳水化合物的）蔬菜
- 甜菜
- 玉米
- 马铃薯
2 含蛋白质食物
人体所需的蛋白质的摄入量随个人的身体健康状况而不同。蛋白质是组成肌肉的至关重要的养分。大多数含蛋白质较高的食物，如肉类，海鲜和鸡蛋，很少或不含碳水化合物。
一些含低碳水化合物，较高蛋白质的食物：
鱼类和海鲜
所有的鱼类和海鲜，切忌不要用淀粉调理或油炸。
家禽
鸡和火鸡。建议调理时，去皮，不要用淀粉调理或油炸，少吃鹅或鸭。
肉
- 少于百分之十脂肪的牛肉
- 精瘦猪肉
- 去掉脂肪的羊腿肉或羊排
其他含蛋白质的食品
- 鸡蛋
- 豆腐
- 豆类
3 水果
大多数水果较甜，含一些碳水化合物。建议吃新鲜水果，因为水果饮料与新鲜水果相比含纤维少，且含维生素和其他营养成分较低。
含低碳水化合物的水果：
- 西红柿
- 柠檬
- 甜瓜
- 苹果
- 酸橙
- 梨
- 李子
- 浆果
- 葡萄柚
- 菠萝
- 桔子
- 柑橘
- 新鲜椰子
- 木瓜
- 桃子
- 杏子
- 番石榴
- 香蕉
其中芒果，菠萝，猕猴桃，橘子，橙子和葡萄含有相当高的果糖。香蕉含较高的碳水化合物。
4 坚果
因为坚果含有很多蛋白，纤维和其它重要的营养成分，低碳水化合物的饮食也应包括各种坚果和种子。
5 高纤维食物
有两种类型的纤维，即可溶性和不溶性。食用含有30 ％以上的不溶性纤维可能会导致拉肚子。纤维相对较难消化，这就是为什么吃含纤维丰富的食物可以使我们在一个较长的时间内不觉得饿。蔬菜和水果是含低碳水化合物和高纤维的食物。
6 良好的脂肪食品
低碳水化合物的饮食应包括人体所需的脂肪。鲑鱼和橄榄油都是对身体有益的脂肪的来源。还有一些坚果类也含较高的维生素和矿物质并有相对良好的脂肪养分。
饮食平衡对身体健康十分重要。低碳水化合物饮食鼓励我们更加注重摄入身体所需的各种营养成分。这意味着摄入更多的维生素， 蛋白质和矿物质。同时，避免摄入过多的脂肪和糖类。请记住饮食不能过量。建议至少一天吃3餐。少食多餐对身体有益。此外，一天喝8到10杯水。这些都有助于提高身体的新陈代谢，以及更快地燃烧体脂肪。另外，获得足够的休息和定期运动增加能量消耗和脂肪的燃烧是保持健康的重要环节。
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